1.首先制作烫种面团：准备好做烫种面团的材料
2.黄油加入牛奶中煮至沸腾
3.关火后倒入白糖和高筋面粉搅拌均匀和成面团
4.面团晾凉后表面抹油盖上保鲜膜放冰箱冷藏18-24小时
5.再来制作香酥粒：称量好香酥粒所需材料
6.黄油软化至比需要打发再软一些接近于融化状态，但不要完全融化，加入白糖搅拌均匀
7.倒入低筋面粉搅拌均匀
8.用手轻轻搓成小颗粒即可
9.制作蛋黄酱：蛋黄中加入白糖充分搅拌
10.加入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒
11.一点点加入煮沸的牛奶并不停搅拌
12.过筛
13.一边加热一边不停搅拌一定要用最小的火，加热至变浓稠厚重
14.放凉即可，用时搅拌均匀
15.制作主面团：冷藏20小时的烫种面团取出放至室温，称量好主面团材料
16.主面团中的粉类混合均匀
17.烫种面团撕碎加入到粉中搅拌均匀
18.加入全蛋液和牛奶揉至扩展阶段后基础发酵至2-3倍大
19.发酵好的面团轻轻挤出气体，分成60g左右的小面团盖保鲜膜醒15分钟
20.醒好后的小面团揉光滑擀成椭圆形面饼
21.面饼翻面从下往上卷起，两边捏实塑形
22.表面涂一层全蛋液均匀沾上刚做好的酥粒用手轻轻压实酥粒
23.放进烤箱中层，下层放一大碗开水，用发酵功能发至2倍大
24.放入预热好的烤箱中层，180度15分钟。期间面包上色后可以盖上锡纸避免上色过重
25.挤上刚做好的蛋黄酱点缀上你喜欢的水果，迫不及待的咬一口。怎么样是不是很松软诱人呢嘿嘿。
蛋黄酱吃不完可放冰箱，尽快用完，可以用来涂抹吐司 味道真的超赞的。酥粒用不完可以冷冻起来下次做面包再用
